QUAL A DIFERANÇA ENTRE “DIET” E “LIGHT”?

Os consumidores muitas vezes procuram por alimentos “diet” e light”, mas não sabem ao certo o que essa denominação significa. Os alimentos “diet” são especialmente formulados para grupos específicos da população, que apresentam algumas condições fisiológicas; portanto, são realizadas modificações no conteúdo de nutrientes, adequando-os à alimentação dos indivíduos que pertençam a esses grupos da população. Os mesmos apresentam na sua composição quantidades insignificantes ou totalmente isentos de algum nutrientes, como por exemplo, doce de banana diet que não possui açúcar na sua composição. Já os alimentos “light” são aqueles que apresentam a quantidade de algum nutriente (ou valor energético) reduzida quando comparado a um alimento convencional. Os teores de cada nutriente e ou do valor energético para que o alimento seja considerado light é definido. Por exemplo, iogurte com redução de 30% de gordura é considerado light. É importante salientar que tanto os alimentos “diet” quanto os “light” não têm necessariamente o conteúdo de açúcares ou energia reduzidos. Podem ser alteradas as quantidades de gorduras, proteínas, sódio, entre outros; dessa forma, a leitura dos rótulos é muito importante.